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    浙江商用廚房設備廠家告訴你采購及保養維修小知識!

    时间:2023-02-08     作者:紹興新星廚房設備有限公司

      浙江商用廚房設備廠家告訴你采購及保養維修小知識!為了能夠滿足大型酒店飯店和食堂的需求,商用廚房中一般都集中了大量的浙江商用廚房設備。在選擇這些浙江商用廚房設備時,一方面需要我們根據一定的專業知識來進行,另外,還需要我們在采購了浙江商用廚房設備之后,對這些浙江商用廚房設備進行科學合理的保養和維護。作為專業的浙江商用廚房設備生產廠家,我們有多年的浙江商用廚房設備制造和商用廚房工程經驗,現在就和大家分享相關的知識。

    浙江商用廚房設備

      作為專業的浙江商用廚房設備生產廠家,我們根據自己多年的大型商用廚房工程經驗,總結了相關知識,具體如下:

      一、浙江商用廚房設備的選擇

      1、浙江商用廚房設備選擇應根據飯店的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購進浙江商用廚房設備過于高檔,數量品種過多,不但沒有必要,而且會加大資金和成本,得不償失。

      2、購進浙江商用廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮。應該以廚師工作方便、易于檢修為原則。

      3、應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的浙江商用廚房設備為好。

      4、應選擇無污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的浙江商用廚房設備,以防出現工傷。

      酒店浙江商用廚房設備

      二、浙江商用廚房設備的合理使用

      1、正確地合理使用浙江商用廚房設備是餐館重要管理內容之一。制訂有效的浙江商用廚房設備管理辦法及執行條例,可使各種浙江商用廚房設備合理使用,減少不合理磨損,避免不合理的損傷,從而減少故障,保證浙江商用廚房設備正常運轉,提高廚師勞動生產率。

      要想多出產品、出好產品,在浙江商用廚房設備的使用上應做到:廚師必須掌握浙江商用廚房設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”,即懂浙江商用廚房設備性能,懂浙江商用廚房設備結構,懂浙江商用廚房設備原理和懂浙江商用廚房設備用途;會使用浙江商用廚房設備,會保養浙江商用廚房設備,會排除浙江商用廚房設備故障。

      企業對使用浙江商用廚房設備的人,要加強管理和培訓,設專人負責。比如切羊肉片機,應該規定誰使用,誰負責,包括機械的使用,切出羊肉片的質量和規格,定期檢修、保養、排除故障,都有專人管理、專人負責。

      2、工作時按操作規程辦事,機器運行中不說笑打鬧,精神要集中。在機器開動后不要離開工作地點,如聽到異常聲響要及時停機。

      三、浙江商用廚房設備正確的保養

      浙江商用廚房設備的合理使用和維修是非常必要的,更重要的是定期保養。實施正確的保養措施,才能減少浙江商用廚房設備的不正常損壞,避免不必要的經濟損失。

      1、使用浙江商用廚房設備的廚師應根據浙江商用廚房設備的特點自覺保護浙江商用廚房設備。比如各類冰箱,在正常運轉情況下,應三天或一周人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間,而冷凍冰箱要求溫度保持0℃至-20℃之間,或者更低的溫度。如果冰箱里制冷管掛霜過厚,必然會使制冷受到影響,再加上取用食品時經常要開冰箱門,冰箱內儲存原材料和食品過多,都容易造成冰箱電機幾乎不停機的狀態。如果運轉時間過久,電機會出現停運或損壞。按時化霜是一種積極的保養冰箱的方式。其他浙江商用廚房設備也是如此,比如切肉片機、絞肉機,定期上油,經常磨刀刃等,也是很好的保養方式。

    浙江商用廚房設備

      2、廚師在使用浙江商用廚房設備時,要與修理人員經常取得聯系,如實反映浙江商用廚房設備的使用情況、有何毛病和問題。請修理人員及時協助搶修,把浙江商用廚房設備故障消滅在萌芽狀態。廚房應建立專人負責浙江商用廚房設備保養制度,定期檢查與平日巡視浙江商用廚房設備運轉相結合。平時做好日記錄,有問題應及時上報、及時維修。維修人員應建立浙江商用廚房設備定期檢修制度,行使技術監督權力,避免出現浙江商用廚房設備事故和損壞情況,保證浙江商用廚房設備的完好程度。以上這些就是我們整理的關于浙江商用廚房設備的采購和維修保養知識,希望對大家能夠有所幫助。


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